Zamienniki cukru – wybierz zdrowszą opcję już dziś!

Cukier jest powszechnie obecny w diecie każdego z nas, lecz warto mieć świadomość, że nadużywanie tego składnika może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych m.in. takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 i choroby serca. Dlatego coraz więcej osób poszukuje zdrowszych zamienników cukru, które umożliwią im cieszenie się słodkim smakiem bez konieczności narażania swojego zdrowia na pojawienie się różnorodnych schorzeń. Zatem dowiedz się już dziś, których produktów można użyć zamiast klasycznej odmiany sacharozy. Sprawdź, dlaczego warto rozważyć ich stosowanie w diecie.

Czym są zamienniki cukru?

Zamienniki cukru, jak sama nazwa wskazuje, to substancje lub artykuły, które można używać zamiast tradycyjnego białego kryształu. Są one zazwyczaj słodsze, ale mają niższą lub bardzo często, zerową zawartość kalorii. Aktualnie w sklepach dostępne są różne rodzaje zamienników cukru, w tym te pochodzenia naturalnego i takie, które powstały w sposób syntetyczny. Oto niektóre z nich:

• stevia – substancja ta pochodzi z liści rośliny o nazwie stevia. Jest ona jednym z najbardziej popularnych substytutów klasycznej sacharozy. Jednakże jest ona znacznie słodsza, ale nie zawiera kalorii. Stevia ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie wpływa na poziom glukozy we krwi.
• syrop klonowy – to naturalny syrop pozyskiwany z klonów cukrowych. Jest on bogaty w antyoksydanty, a także zawiera mniej jednostek energetycznych niż tradycyjny cukier. Syrop klonowy ma delikatny, słodki smak i bardzo często jest wykorzystywany w wypiekach.
• erytrytol – jest to alkohol cukrowy, który występuje naturalnie w niektórych owocach. Ma znacznie mniej kalorii niż klasyczny cukier stołowy, a przy tym wyróżnia się niezwykle niskim indeksem glikemicznym. Erytrytol nie wpływa na poziom glukozy we krwi i jest często stosowany w produktach spożywczych o obniżonej wartości kalorycznej.
• xylitol – to inny alkohol cukrowy, który również znajduje się (w sposób naturalny) w niektórych owocach i warzywach. Ma on niższą ilość jednostek energetycznych i jest przyjazny dla zębów, ponieważ ten zamiennik cukru nie powoduje próchnicy.
• sztuczne słodziki – do tej grupy produktów można zaliczyć takie substancje jak aspartam, sacharyna, sukraloza i acesulfam K. Są one znacznie słodsze od klasycznej stołowej sacharozy i bardzo często służą do słodzenia napojów dietetycznych oraz produktów niskokalorycznych.

Dlaczego warto wybierać zamienniki cukru?

Istnieje kilka ważnych powodów, dla których warto zastanowić się nad stosowaniem zamienników cukru. W pierwej kolejności jest to doskonała kontrola kalorii, ponieważ mają zdecydowanie niższą ich zawartość, co zdecydowanie pomaga nadzorować wagę. Ponadto odpowiadają za utrzymanie właściwego poziomu glukozy we krwi, nie powodują jej gwałtownych skoków, ponieważ wiele zamienników cukru ma niewielki indeks glikemiczny. Warto wiedzieć, że dla osób borykających się z cukrzycą lub tych z predyspozycją do niej, może to być szczególnie istotne.

Niektóre zamienniki cukru, takie jak erytrytol czy xylitol, są przyjazne dla zębów i nie przyczyniają się do chorób w obrębie szkliwa. Co więcej, redukują ryzyko wystąpienia wielu innych schorzeń. Ograniczenie spożycia tradycyjnego cukru stołowego może pomóc obniżyć niebezpieczeństwo pojawienia się problemów z pracą serca, otyłością, czy też wspomnianej już cukrzycy.

Należy mieć świadomość, że wybierając zamienniki cukru, można cieszyć się słodkim smakiem, jednocześnie ograniczając podaż kalorii, przy równoczesnym oferowaniu potencjalnych korzyści zdrowotnych. Warto więc eksperymentować z różnorodnymi alternatywami, aby znaleźć tą, która najlepiej odpowiada naszym potrzebom i preferencjom smakowym. Pamiętajmy jednak, że mimo wszystko zamienniki cukru powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach, a codzienna dieta powinna być zrównoważona i bogata w rozmaite składniki odżywcze.

Poznaj smaczne przepisy na zdrowe desery!

1. Babeczki marchewkowe z glazurą śmietanową

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki sól
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka zamiennika cukru (np. erytrolu lub ksylitolu)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki startej marchewki
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. W innym pojemniku ubij jajka, dodaj do nich oleju roślinnego, wybranego zamiennika cukru i ekstraktu z wanilii. Całość wymieszaj, aż wszystkie składniki się dobrze połączą. Następnie stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych produktów i mieszaj, aż ciasto uzyska gładką konsystencję. Dodaj startą marchewkę i, jeśli chcesz, posiekane orzechy włoskie. Delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do foremek na babeczki, piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż deserki nabiorą złotobrązowego koloru. Po upieczeniu wystudź babeczki i udekoruj glazurą śmietanową.

2. Chia pudding z owocami i syropem z agawy

Składniki:

• 1/4 szklanki nasion chia
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego)
• 1 łyżka syropu z agawy (zamiennik cukru)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• owoce sezonowe (np. maliny, jagody, mango)
• posiekane orzechy laskowe lub migdały

Przygotowanie:

W misce wymieszaj nasiona chia, mleko roślinne, syrop z agawy i ekstrakt z wanilii. Dobrze zamieszaj składniki i pozostaw miskę w lodówce na co najmniej 2 godziny lub przez noc. Dzięki temu nasiona napęcznieją i stworzą puddingową konsystencję. Przed podaniem, udekoruj swój deser owocami sezonowymi, a także posiekanymi orzechami. Całość możesz posypać odrobiną startej skórki cytrynowej dla dodatkowego, kwaśnego smaku.

Te przepisy są nie tylko smaczne, ale także zdrowsze dzięki zastosowaniu zamienników cukru. Ponadto zmniejszają ilość dodanego słodzika w deserze. Oczywiście, zawsze trzeba dostosować ich porcję do własnego smaku.

Sprawdź profesjonale usługi gastronomiczne!

Korzystanie z usług cateringu dietetycznego, takiego jak Bzyk Fit, może być doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą kontrolować spożycie sacharozy i dbać o swoje zdrowie. W ramach cateringu dietetycznego Bzyk Fit można cieszyć się różnorodnymi posiłkami, które są przygotowane z wykorzystaniem właśnie zamienników cukru. To doskonały sposób, aby utrzymać zdrową równowagę żywieniową, jednocześnie delektując się smacznymi daniami. Dzięki temu, osoby, które pragną ograniczyć spożycie słodkich potraw, mogą cieszyć się ich aromatem w pełni bez zbędnego obciążenia kalorycznego.